اقتصاديات صناعة الأغذية العضوية في Florida1

  • معرف مندوب: TMRGL346
  • الفئة : الأغذية والمشروبات
  • التخصيص مجانا حسب الاحتياجات الخاصة بك
  • ستحصل على تقرير مخصص بسعر تقرير مشترك
  • سيتم تسليم التقرير في 15-20 يوم عمل.
  • خصم 10 ٪ شقة!
  • التخصيص مجانا حسب الاحتياجات الخاصة بك
  • ستحصل على تقرير مخصص بسعر تقرير مشترك
  • سيتم تسليم التقرير في 15-20 يوم عمل.

سوق الأغذية العضوية العالمية: نظرة عامة

في عالم اليوم حيث يتم تشغيل كل شيء بأحدث التقنيات الحديثة ، بدأ المزارعون في العودة إلى الممارسات القديمة في الزراعة من أجل خير البشرية على هذا الكوكب. وقد استلزم ذلك محصول جديد من المستهلكين المهتمين بالصحة يدرك بشكل متزايد الآثار الضارة للمواد الكيميائية وغيرها من المواد المضافة في الغذاء ، وقد بدأ المزارعون الآن في العودة إلى ممارسات الزراعة القديمة لإنتاج ما يعرف باسم الأغذية العضوية. من البذور إلى التربة أو الماء والمنتج النهائي ، كل ما يدخل في جلب الأغذية العضوية إلى المائدة طبيعي وخالي من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية والأسمدة.

نظرًا للطرق القديمة المستخدمة ، يستغرق إنتاج الأغذية العضوية وقتًا أطول ويتطلب مزيدًا من العناية. نتيجة لذلك ، فهي تكلف أكثر من الأطعمة الأخرى التي يتم إنتاجها في وقت أقل مع استخدام المواد الكيميائية والأسمدة المختلفة. ومع ذلك ، لا يمانع المستهلكون الذين يعتبرون الصحة بأهمية قصوى في المنتجات الغذائية العضوية. وفقًا لتقرير أبحاث سوق الشفافية ، من المحتمل أن تتوسع السوق العالمية للأغذية العضوية بمعدل صحي في السنوات المقبلة ، وخاصة في المناطق المتقدمة.

سوق الأغذية العضوية العالمية: السائقين والاتجاهات

إلى جانب المستهلكين المميزين ، هناك عامل مهم يدفع نمو السوق هو المخاوف بشأن البيئة. تستخدم المبيدات الحشرية لإحباط الآفات التي تتراوح بين البكتيريا والحشرات والعث والرخويات والطيور والقوارض التي لا تشق طريقها إلى جسم الإنسان فحسب بل تتراكم أيضًا في التربة والماء. هذا يدمر البيئة ، وبالتالي ، من خلال استهلاك الغذاء غير العضوي ، يساهم البشر في التدهور البيئي.

من ناحية أخرى ، يتم إنتاج الأغذية العضوية من قبل المزارعين من خلال الموارد القابلة لإعادة الاستخدام ، مما يحد من استخدام المبيدات الضارة والمواد الكيميائية في الغذاء. وعادة ما تزرع في المزارع الصغيرة التي تديرها عائلة ، حيث الحفاظ على نوعية التربة والمياه أمر في غاية الأهمية حتى أن الأجيال المقبلة ترث الأراضي الخصبة. يتبع المزارعون أيضًا أساليب تناوب المحاصيل للحفاظ على خصوبة التربة. هذا النوع من الزراعة يقلل من الحمل السام على البيئة. نتيجة لذلك ، تقوم الحكومات في العديد من الدول بتمويل الزراعة العضوية. هذا ، إلى جانب العديد من اللاعبين من القطاع الخاص الذين دخلوا الميدان بالإضافة إلى الضغط السكاني المتزايد ، عزز السوق بشكل كبير حتى الآن.

سوق الأغذية العضوية العالمية: التوقعات الجغرافية

على أساس الجغرافيا ، يمكن تقسيم سوق الأغذية العضوية العالمي إلى آسيا والمحيط الهادئ ، وأمريكا الشمالية ، وأوروبا ، وبقية العالم. من بينها ، كانت أوروبا تقود السوق بأقصى قدر من الإيرادات. من المتوقع أن تنمو الاقتصاديات في أمريكا الشمالية بمعدل جيد للغاية بسبب الشراء الكبير لعدد كبير من الطبقة الوسطى هناك. ومع ذلك ، فإن بقية العالم وآسيا والمحيط الهادئ هي التي يتوقع أن تتجاوز القارتين من حيث معدل النمو. شهدت البلدان المتقدمة مثل اليابان وكوريا الجنوبية وسويسرا والولايات المتحدة وألمانيا حتى الآن الحد الأقصى للطلب على الأغذية العضوية.

اللاعبون الرئيسيون المذكورون في التقرير

بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق العالمي للأغذية العضوية هم Spartan Stores Inc و Hain Celestial Group Inc. و United Natural Foods Inc. و AMCON Distributing Co. و Amy's Kitchen و Whole Foods Market Inc. و Clif Bar & Company و The Kroger Co.، Inc و Dole Food Co.، Inc. و Frito-Lay و Newman's Own، Inc. و Dean Foods و Organic Organic.

أهم المناطق الجغرافية التي تم تحليلها بموجب هذا التقرير البحثي هي:

  • أمريكا الشمالية
  • أوروبا
  • آسيا والمحيط الهادئ
  • بقية العالم (RoW)

يمنحك هذا التقرير الوصول إلى البيانات الحاسمة مثل:

  • محركات نمو السوق
  • العوامل التي تحد من نمو السوق
  • اتجاهات السوق الحالية
  • هيكلية السوق، تركيبة السوق
  • توقعات السوق للسنوات القادمة

النقاط الرئيسية لهذا التقرير:

  • نظرة عامة على قوى السوق الرئيسية التي تعمل على دفع وتقييد نمو السوق
  • تحليلات حديثة لاتجاهات السوق والتحسينات التكنولوجية
  • يحلل Pin-point ديناميات المنافسة في السوق لنقدم لك ميزة تنافسية
  • تحليل استراتيجيات المنافسين الرئيسيين
  • مجموعة من الرسومات وتحليل SWOT لشرائح الصناعة الرئيسية
  • تحليلات مفصلة لاتجاهات الصناعة
  • خريطة نمو تكنولوجي واضحة المعالم مع تحليل التأثير
  • يوفر فهمًا واضحًا للمشهد التنافسي وشرائح المنتجات الرئيسية

المقدمة

تعد صناعة الأغذية العضوية واحدة من أسرع القطاعات نموًا في الزراعة الأمريكية. استمر الطلب على المواد الغذائية العضوية في النمو بوتيرة ثابتة قدرها 20 ٪ أو أكثر سنويا منذ 1990s. حوالي 73 ٪ من محلات البقالة التقليدية و 100 ٪ من متاجر الأغذية الطبيعية تحمل منتجات عضوية ، وهو ما يمثل حوالي 2.5 ٪ من إجمالي مبيعات المواد الغذائية في الولايات المتحدة (رابطة التجارة العضوية 2006). يزداد الطلب على المنتجات العضوية بشكل أسرع من العرض ، مما يؤدي إلى توسيع الفجوات التجارية بين الواردات والصادرات (Willer and Yussefi 2008). يطالب القطاع العضوي في النظام الزراعي الأمريكي باهتمام متزايد من المنتجين وتجار التجزئة والمستهلكين وواضعي السياسات المهتمين بالقضايا البيئية والصحية داخل نظام الأغذية.

المبيعات العضوية تنمو بمعدل مماثل للسوق الوطنية بنسبة 20 ٪ سنويا (ديمتري والأخضر 2003). يتم بيع منتجات السوق الطازجة العضوية في 73 ٪ من الأسواق التقليدية ، بما في ذلك سلاسل الإقليمية والوطنية (ديمتري والأخضر 2003). الأسواق التقليدية في ولاية فلوريدا مصدر الفواكه والخضروات العضوية من أماكن بعيدة مثل ولاية كاليفورنيا (Blumenthal 2007). بالنسبة للعديد من مشغلي المزارع الصغيرة والمتنوعة والمملوكة للعائلات ، فإن الدخل الناتج من مبيعات المنتجات العضوية المعتمدة يسهم في الأمن المالي (Hodges ، و Rahmani ، و Stevens 2013).

بالإضافة إلى الطلب المتزايد على المنتجات العضوية ، من الواضح أن منتجي المنتجات العضوية في فلوريدا قد أشاروا إلى الحاجة إلى معلومات إضافية عن الإنتاج العضوي. برامج الإنتاج العضوية التي تقودها هيئة التدريس UF / IFAS في الأيام الميدانية وورش العمل جذب الحضور على مستوى الولاية. أعرب هؤلاء المزارعون وأصحاب المصلحة الآخرون في الصناعة عن الحاجة إلى إمكانية الوصول إلى الإنترنت وكذلك المنشورات المطبوعة حول موضوعات الإنتاج العضوي الخاصة بظروف ولاية فلوريدا.

الهدف من هذه الوثيقة هو تقديم نظرة عامة موثوقة عن الصناعة العضوية في ولاية فلوريدا. تتضمن هذه المعلومات تعريف العضوية والمعايير المطلوبة لإصدار الشهادات العضوية. كما يوفر ملخصًا للوضع الحالي والاتجاهات التي تؤثر على المنتجين العضويين في فلوريدا من خلال تحديد هيكل الزراعة العضوية في فلوريدا ، والمعالجات العضوية في فلوريدا ، والآثار البيئية على الإنتاج العضوي ، ومنافذ السوق المباشرة للمنتجات العضوية. تختتم هذه الوثيقة بمناقشة منافذ السوق الرئيسية للمنتجات العضوية ومزايا وعيوب كل منفذ.

تعريف العضوية،

لكي يكون الغذاء مؤهلاً للعضوية ، يجب أن يفي بمعايير البرنامج العضوي الوطني لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة ، والتي تم تنفيذها لأول مرة في عام 2002. يتم تعريف الأغذية العضوية بممارسات الإنتاج التي لا يمكن استخدامها. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية / AMS (2019 ، https://www.ams.usda.gov/about-ams/programs-offices/national-organic-program) ، يتم إنتاج الأغذية العضوية دون استخدام معظم المبيدات الحشرية التقليدية والأسمدة الاصطناعية أو حمأة مياه الصرف الصحي ، وتتم معالجة هذه الأطعمة دون استخدام الإشعاعات المؤينة. يجب أن يكون إنتاج الأغذية العضوية خالية من الكائنات المعدلة وراثيا. يجب أن تأتي الدواجن العضوية والبيض واللحوم ومنتجات الألبان من الحيوانات التي لم تعط أي مضادات حيوية أو هرمونات النمو.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المؤسسة العامة أو الخاصة التحقق مما إذا كان المزارع أو المعالج العضوي المعتمد يفي أو يتجاوز المعايير العضوية المحددة (USDA / AMS 2019). تشمل هذه المعايير:

قبل التصديق ، يجب أن تكون الأرض خالية من المواد المحظورة لمدة ثلاث سنوات.

تتفقد وكالة معتمدة سنويًا عمليات المزرعة / المعالج.

يجب على المزارعين والمعالجات الاحتفاظ بسجلات مفصلة للممارسات العضوية.

يطلب من جميع المزارعين والمعالجات الحفاظ على خطة مكتوبة للإدارة العضوية.

عندما يمتثل المزارعون لهذه المعايير ، يمكنهم تسمية منتجاتهم على أنها مستوفية للمعايير العضوية في ولاية فلوريدا باستخدام علامة خدمات شهادات الجودة (http://www.qcsinfo.org).

مزارع فلوريدا العضوية

من المتوقع أن يصل عدد سكان فلوريدا إلى 25 مليون بحلول عام 2025. مع تناقص الأراضي الزراعية المتاحة ، ارتفعت أسعار الأراضي الزراعية بنسبة 50 ٪ - 88 ٪ في جميع أنحاء الولاية (رينولدز 2006). في عام 2014 ، كان هناك أكثر من 47000 مزرعة تجارية (عضوية وغير عضوية) في ولاية فلوريدا (USDA / NASS 2014).

قدّرت بيانات الإحصاء الأمريكي لعام 2002 والبيانات المصادق عليها بشكل غير رسمي باستخدام أداة مسح الفلاحين والمستهلكين العضوية في فلوريدا المساحة المزروعة العضوية في فلوريدا بنحو 12000 فدان ، وبلغت المبيعات 4 ملايين دولار في عام 2002 (أوستن وتشيس 2003).

في حين أن عددًا من العمليات العضوية الكبيرة والعديد من المزارع الصغيرة قد دخلت السوق في ولاية فلوريدا منذ عام 2002 ، فإن عدد عمليات الزراعة العضوية المعتمدة في هذه الولاية لا يزال صغيراً. إن قلة حجم الإنتاج من المزارع المعتمدة ، إلى جانب سوق الاستيراد العالمية ، يضع المزارعين العضويين في فلوريدا في وضع غير مؤات. نظرًا لأن المشترين الكبار يستوردون المنتجات الزراعية من مناطق حول العالم ، يحتاج المزارعون العضويون في فلوريدا إلى العمل معًا لتصبح أكثر تنافسية في الأسواق غير المباشرة.

المعالجات العضوية في ولاية فلوريدا

المعالجات العضوية هي مشغلات عضوية معتمدة تتعامل مع المنتجات الزراعية العضوية وتعبئتها وتعبئتها (أوستن وتشيس 2003). معظم المعالجات العضوية (67 ٪) في ولاية فلوريدا هي الشركات التي تشارك في معالجة العصائر العضوية. جميع المعالجات العضوية مشغلات عضوية معتمدة ، ولكن 16٪ فقط من جميع المعالجات العضوية المعتمدة في فلوريدا هم معالجات عضوية (أوستن وتشيس 2003). في عام 2002 ، أبلغت المعالجات عن مبيعات إجمالية بلغت 4.9 مليون دولار ، بزيادة قدرها 53.5 ٪ منذ عام 2001. وكانت مبيعات المعالجات العضوية بشكل رئيسي في الأسواق الوطنية والدولية ، وتمثل 89 ٪ من إجمالي المبيعات.

التأثيرات البيئية

زيادة عدد السكان في ولاية فلوريدا يحفز التنمية في جميع أنحاء الولاية ، مما يؤثر على الموارد الطبيعية ويساهم في تدهور البيئة. يمكن أن تساعد الزراعة العضوية في تخفيف الضغط البيئي على النظم البيئية في فلوريدا من خلال تشجيع إنتاج الأغذية الطبيعية. تعمل القيود المفروضة على استخدام المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب على تشجيع مجموعات متنوعة من النباتات والحشرات والحيوانات الأخرى (Macilwain 2004). يستخدم الإنتاج العضوي طاقة أقل وينتج الحد الأدنى من النفايات مقارنة بالزراعة التقليدية. وجدت دراسة في جامعة ولاية واشنطن أن الطاقة التي تستهلكها الآلات واليد العاملة ومراقبة الإنتاج لزراعة التفاح العضوي أكثر كفاءة بنسبة 7٪ من إنتاج التفاح التقليدي (Macilwain 2004). كما وجدت الدراسات أن المزارع العضوية تولد كميات أقل من ثاني أكسيد الكربون ، ومن الناحية النظرية ، تنتج أكسيد نيتروز أقل يرتبط بالمطر الحمضي (Macilwain 2004). الهدف البيئي الرئيسي للزراعة العضوية هو الاستدامة طويلة الأجل للنظام.

هناك فرص مرتبطة بالممارسات البيئية الآمنة والإنتاج العضوي التي يمكن لمنتجي فلوريدا الاستفادة منها لصالحهم. يتمثل أحد الجوانب المهمة في الاستفادة من هذه الفوائد لوضع المنتجات بشكل إيجابي في الأسواق. تشمل الجوانب الأخرى معرفة التضاريس البيئية في فلوريدا وتعديل ممارسات الإنتاج لتناسب نوع الأرض.

يقارن الجدول 2 أنواع الأراضي المختلفة وهطول الأمطار ونوع التربة / الصرف ومدى درجة الحرارة في فلوريدا وكاليفورنيا وكولورادو وإلينوي ونيويورك. لأن كل منطقة تختلف في الظروف وأنواع الأراضي ، فإن ما يصلح لإحدى المناطق قد لا يعمل في منطقة أخرى. قال كريس بيل (2008) مؤسس InterNatural Marketing ، وهو مسوق عضوي في ليك وورث بولاية فلوريدا ، إن الرطوبة هي إحدى القضايا التي تؤثر على الإنتاج العضوي في فلوريدا. يعد ضغط الأمراض مشكلة أكبر بكثير في المناخات الرطبة وفي المناخات التي لا تتعرض لدرجات الحرارة المتجمدة. لتحسين الإنتاج العضوي ، يجب أن يتعلم المنتجون العضويون في فلوريدا كيفية الاستفادة من أراضيهم والاستفادة منها. الإنتاج العضوي يعتمد على تناوب المحاصيل. يجب أن تقوم المزارع الصغيرة والمتنوعة بشكل خاص بالتخطيط بشكل كبير لتحقيق أقصى استفادة من أراضيها.

منافذ بيع المنتجات العضوية في فلوريدا

قرارات التسويق لها تأثير مباشر وكبير على نجاح أو فشل المنتجين العضويين. تتضمن هذه القرارات تحديد الأنواع الأكثر قابلية للتسويق لإنتاج واتخاذ قرار بشأن كيفية تقديم الفواكه والخضروات عالية الجودة للمستهلكين بربح (أنظمة الإنتاج المستدامة 2002). لكي تكون فعالة ، يجب النظر في بدائل التسويق قبل الإنتاج. المنتجين العضوية في ولاية فلوريدا لديها العديد من بدائل التسويق. كل بديل له خصائص فريدة يمكن أن تكون مفيدة لأنواع مختلفة من المنتجين.

لدى المنتجين العضويين تصنيفين لقنوات التسويق للنظر فيهما - الأسواق المباشرة والأسواق غير المباشرة. تتيح معرفة مزايا وعيوب كل منتج للمنتجين اتخاذ قرارات أكثر حكمة لشركاتهم. تستند الأسواق المباشرة إلى التفاعلات الفردية بين المنتجين والمستهلكين. على سبيل المثال ، يمكن للمنتجين العضويين بيع المنتجات مباشرة إلى المستهلكين ، دون إشراك الوسطاء. تشمل أنواع الأسواق المباشرة أسواق المزارعين ، وحاملات على جانب الطريق ، وعمليات الاستلام الخاصة بك ، وشراكات الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA). تستند الأسواق غير المباشرة إلى وسطاء السوق الذين يربطون المنتجين بالمستهلكين. تشمل أنواع الأسواق غير المباشرة السماسرة وشركات الأسواق الطرفية ومنافذ البيع بالتجزئة (عمليات البقالة والخدمات الغذائية). القنوات المباشرة للمنتجات العضوية في هذا الوقت هي الأسواق المباشرة ، لكن المنافذ غير المباشرة تساعد المنتجين العضويين على الوصول إلى المزيد من المستهلكين (نظم الإنتاج المستدامة 2002).

منافذ السوق المباشرة

هناك العديد من المزايا والعيوب المرتبطة بالأسواق المباشرة. يفيد هذا النهج عادة كل من المنتجين والمستهلكين لأن المنتجين يحصلون على أرباح أكبر بينما يوفر المستهلكون المال عن طريق شراء منتجات عضوية متميزة بأسعار تنافسية. علاوة على ذلك ، يشجع الترابط داخل المجتمعات ويعزز العلاقات من خلال توفير الإعدادات الاجتماعية للتفاعل بين المنتجين والمستهلكين. إنه يتيح للمنتجين الفرصة لتثقيف العملاء حول الأغذية العضوية ويساعد على تنمية علاقات طويلة الأمد بين المنتجين والمستهلكين.

فرص التسويق المباشر للحصول على عوائد صافية أعلى لها عيوب. هناك حاجة إلى مزيد من الوقت والجهد والمعرفة من المنتجين لإنتاج الأغذية العضوية. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري للمنتجين تطوير مهارات علاقات العملاء الإيجابية في التعامل مع مجموعة واسعة من العملاء. يجب أن يكون إنشاء صورة إيجابية وحسن نية مع العملاء أولوية قصوى للمنتجين الذين يستخدمون التسويق المباشر.

اسواق المزارعين

الشكل الأكثر شعبية لمنافذ البيع المباشر في السوق هو أسواق المزارعين حيث يتم إنشاء مكان مخصص للمنتجين العضويين المحليين للتجمع لبيع منتجاتهم مباشرة إلى المستهلكين. توفر أسواق المزارعين للمستهلكين مصدرًا موثوقًا للمنتجات العضوية على أساس موسمي في جميع أنحاء فلوريدا. تتيح هذه الأسواق للمنتجين العضويين فرصة العمل معًا لزيادة الأرباح وتسهيل النمو في الصناعة. يتقاسم الأعضاء تكاليف التأمين والإعلان والتسويق. التحدي الرئيسي للمزارعين هو أن الحد الأدنى من إيجارات المماطلة يتم على أساس سنوي مقابل فترة زمنية محدودة.

تقف على جانب الطريق

تقف على جانب الطريق منافذ السوق المباشرة التي تشمل المنتجين إنشاء الأعمال التجارية عن طريق طريق رئيسي لبيع المنتجات العضوية مباشرة للمستهلكين. توفر حاملات الطريق جانبًا للمنتجين مرونة في ساعات التشغيل ويمكن استخدامها للتخلص من الحجم الزائد. تتمثل التحديات التي تواجهها المواجهات على جانب الطريق في إنشاء العملاء والاحتفاظ بهم إلى جانب توفير جودة متناسقة وتوافر البضائع.

انتقاء العمليات الخاصة بك

تعد عمليات الانتقاء الخاصة بك منافذ سوق مباشرة تتيح للمستهلكين حصاد (اختيار اليد) الفواكه والخضروات مباشرةً من المزرعة. يشجع هذا النوع من القنوات السياحة الزراعية ، مما يخلق قيمة أكبر للأراضي الزراعية ويزيد الأرباح. لتحقيق النجاح ، يجب على المنتجين تقديم مجموعة متنوعة من المنتجات عالية الجودة والاستثمار في الإعلانات والعروض الترويجية لجذب المستهلكين. تشمل التحديات التي تواجه هذا النوع من العمليات المسؤولية عن الحوادث وتكاليف الإعلان والإشراف على العملاء لمنع تلف المنشآت أو الممتلكات. يجب على مشغلي عمليات الاستلام الخاصة بك اتخاذ تدابير إضافية لضمان سلامة العملاء. يجب أن تكون العقارات صديقة للمستهلكين ، بما في ذلك مواقف سيارات كافية وإمكانية الوصول إليها. يجب نشر قواعد استخدام العقار في الموقع للعملاء.

الزراعة المدعومة من المجتمع

هناك اتجاه جديد ومتزايد نسبياً في المبيعات المباشرة وهو Community Supported Agriculture (CSA) ، وهو نموذج اجتماعي اقتصادي للشراكة التعاونية واعتمده المنتجون الأمريكيون على نطاق واسع خلال أوائل التسعينيات. يتم سرد العديد من وكالات CSA في فلوريدا على موقع الحصاد المحلي (http://www.localharvest.org). يقوم المنتجون ، استنادًا إلى حد كبير على الثقة والدعم المتبادل ، ببيع العضويات السنوية ، أو حصص منتجاتهم ، بناءً على توقعات الغلة الموسمية القابلة للحصاد. حصة واحدة هي عادة ما يكفي من الغذاء لإطعام أسرة مكونة من أربعة. يتلقى العملاء أجزاء الحصاد أسبوعيًا في مواقع وأوقات التوصيل المحددة. يستفيد المنتجون من خلال تلقي تدفق نقدي في بداية الموسم عندما تكون الأموال الخاصة بتكاليف الإنتاج (مثل البذور والأسمدة والعمالة وما إلى ذلك) بالغة الأهمية. وهذا يتيح للعديد من المزارع الصغيرة والمتنوعة البقاء في العمل. يستفيد المستهلكون من خلال تلقي مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة إلى جانب المنتجات الأخرى ، مثل العسل ، طوال الموسم.

الأسواق غير المباشرة

عند اختيار سوق غير مباشر (على سبيل المثال ، السماسرة وشركات السوق الطرفية ومنافذ البيع بالتجزئة) ، فإن أهم العوامل التي يجب مراعاتها هي احتياجات المستهلكين ومتطلباتهم وقدرات المنتجين العضويين على تلبية احتياجات ومتطلبات المستهلكين (نظم الإنتاج المستدامة 2002) . من المهم للمنتجين العضويين أن يولوا اهتمامًا وثيقًا لأنواع المنتجات والدرجات والكمية والتغليف التي يطلبها المستهلكون ، نظرًا لاختلاف متطلبات الأسواق غير المباشرة. مع تزايد الطلب العالمي على الأغذية العضوية ، فإن استخدام قنوات التسويق غير المباشر مع القدرة على الوصول إلى أسواق متعددة قد يوفر فرصًا مالية جديدة لعمليات الزراعة العضوية. استخدام الأسواق غير المباشرة لإرسال المنتجات إلى الخارج يعني تلبية المعايير العضوية التي وضعتها البلدان المستقبلة وتقديم أدلة على الشهادات العضوية ، لذلك من المهم اختيار وكالة تصديق تتمتع بخبرة في الأسواق الدولية. الشكل 1 مثال على مخطط التدفق للأسواق غير المباشرة.

مخطط تدفق السوق غير المباشر.


انقر فوق الصورة المصغرة للتكبير.

وسطاء

يستخدم المنتجون العضويون أحيانًا الوسطاء المتخصصين في المنتجات العضوية ، مثل InterNatural Marketing (http://www.internaturalmarketing.com/home.html) و Global Organic Speciality Source، Inc. (http://www.globalorganics.ws/) . الوسطاء هم أفراد أو شركات تربط البائعين بالمشترين من خلال التفاوض على عقود البيع للأطراف المعنية. عادةً لا يحصلون على ملكية المنتجات أو حيازتها ولا يتحملون المسؤولية إذا فشلت العقود بين البائعين والمشترين. بينما يوفر الوسطاء خدمات مبيعات محترفة ولديهم إمكانية الوصول إلى أعداد كبيرة من المشترين ، إلا أنهم يحتاجون إلى كمية كبيرة من المنتجات ، وترتبط رسومهم مباشرة بحجم المنتج. لا تزال مسؤولية تسليم المنتج وجودته تقع على عاتق المنتجين.

الأسواق الطرفية

الأسواق الطرفية هي مراكز بيع وشراء وتوزيع الفواكه والخضروات والأعشاب وعادة ما تقع في مناطق حضرية كبيرة. يمكن للمنتجين الاستفادة من الأسواق الطرفية لبيع كميات كبيرة من المنتجات العضوية لتجار الجملة ومتاجر السلسلة المحلية. هؤلاء المشترين ثم إعادة توزيع المنتجات إلى الأسواق المحلية. من أمثلة الأسواق النهائية في فلوريدا سوق بومبانو ستيت فارمرز ومركز ميامي برودج ومحطة جاكسونفيل برودج.

تشمل الجوانب غير المواتية للأسواق الطرفية الحاجة إلى الاتساق عالي الجودة والتسليم في الوقت المناسب لحجم كبير من المنتجات ، ومراقبة أقل لحالة السوق.

سوق بيع التجزء

تشكل منافذ البيع بالتجزئة جزءًا آخر من السوق غير المباشر. أحد أنواع متاجر البيع بالتجزئة في فلوريدا هو عمليات البيع بالتجزئة ذات الطابع العضوي التي تبيع مباشرة للمستهلكين من خلال محلات البقالة الصغيرة المستقلة أو عبر سلاسل البقالة الكبيرة مثل Whole Foods، Inc. و Greenwise (Publix). أسواق البقالة الأكثر الوصول إليها هي محلات البقالة الصغيرة المستقلة. هناك نوع آخر من منافذ البيع بالتجزئة وهو عمليات خدمات الأغذية التي تسمح للمنتجين بالبيع مباشرة إلى المطاعم أو من خلال موزعي خدمات الأطعمة مثل FreshPoint (http://www.freshpoint.com/). غالبًا ما تتطلب منافذ البيع بالتجزئة عمليات تسليم متكررة لمجموعة متنوعة من المنتجات. متطلبات الجودة والتعبئة والتغليف ، والأسعار ، ومواعيد التسليم مرنة. لتحقيق النجاح في هذا السوق ، يجب على المنتجين التفاعل مع مشتريهم يوميًا وتخفيض تكاليف التسليم في هذه العملية (نظم الإنتاج المستدامة 2002). يجب أن تحصل منافذ البيع بالتجزئة التي تعالج المنتجات الغذائية العضوية بأي طريقة ، بما في ذلك الغسيل و / أو القطع و / أو إعادة التغليف ، على شهادة عضوية.

استنتاج

زادت مبيعات المنتجات العضوية في الولايات المتحدة ، ويتوقع الاقتصاديون أن يستمر هذا الاتجاه في الزيادة. لتأمين موقع في سوق الأغذية العضوية ، يجب على المنتجين إيجاد طرق لابتكار وتقديم منتجات عالية الجودة. إن فهم الاتجاهات التي تؤثر على سوق الأغذية العضوية في ولاية فلوريدا سوف يساعد المنتجين على وضع خطط استراتيجية تستند إلى ظروف السوق وقدرات المنتجين. يعتمد إنتاج المزرعة ومدخلاتها على بنية المزرعة العضوية وعمليات المعالجات ونوع المنتجات المنتجة والبيئة. معرفة الأسواق المستهدفة وموعد وكيفية استهدافها ، سيعمل على تحسين الإنتاج والأرباح في قطاع الأغذية العضوية.

المراجع

أوستن ، J. و R. Chase. 2003. 2002 مسح الزراعة العضوية المعتمدة في ولاية فلوريدا. Gainesville، FL: المزارعون والمستهلكون العضويون المعتمدون في فلوريدا

بيل ، سي. 2007. رئيس التسويق بين الطبيعة. اتصال شخصي. ليك وورث ، فلوريدا: التسويق بين الطبيعة. https://www.internaturalmarketing.com/

بلومنتال ، M. 2007. رئيس العضوية العالمية. اتصال شخصي. ساراسوتا ، فلوريدا: العضوية العالمية. https://www.global-organics.com/index.php.

ديميتري ، سي. 2002. أنماط النمو الحديثة في سوق الأغذية العضوية في الولايات المتحدة. نشرة المعلومات الزراعية رقم AIB777. واشنطن العاصمة: وزارة الزراعة الأمريكية ، دائرة البحوث الاقتصادية. https://www.ers.usda.gov/publications/pub-details/؟pub>

Duram، L. (2006). "المزارعون العضويون في الولايات المتحدة: الفرص والحقائق والحواجز". إدارة المحاصيل 10:1094.

هودجز ، أ. ، م. رحماني ، وت. ستيفنز. 2013. المساهمات الاقتصادية للزراعة والموارد الطبيعية والصناعات الغذائية ذات الصلة في فلوريدا في 2012. FE954. جينزفيل: معهد علوم الأغذية والزراعة بجامعة فلوريدا. https://edis.ifas.ufl.edu/fe954

Kortbech-Olesen، R. 2002. سوق الولايات المتحدة للأغذية والمشروبات العضوية. جنيف: منظمة التجارة العالمية.

Macilwain ، C. 2004. "الأسئلة الشائعة العضوية (هل الزراعة العضوية أفضل للبيئة؟)." مجلة الطبيعة 428: 796-798. http://www.nature.com/nature/journal/v428/n6985/full/428796a.html

رابطة التجارة العضوية. 2006. مسح OTA لتصنيع 2006. Greenfield، MA: رابطة التجارة العضوية. http://www.ota.com/pics/documents/short٪20overview٪20MMS.pdf

خدمات شهادات الجودة (2006). موقع QCS. http://www.qcsinfo.org/

رينولدز ، جي إي 2006. الطلب القوي غير الزراعي يحافظ على ارتفاع قيم الأراضي الزراعية (2005). FE625. جينزفيل: معهد علوم الأغذية والزراعة بجامعة فلوريدا. http://edis.ifas.ufl.edu/FE625

نظم الانتاج المستدامة. 2019. بدائل تسويقية لمزارعي الفاكهة والخضروات في تكساس. College Station، TX: ملحق تكساس إي أند إم التعاوني ، جامعة تكساس إيه آند إم. https://aggie-horticulture.tamu.edu/vegetable/guides/guide-to-marketing-organic-produce/marketing-alternatives/

USDA / AMS. 2019. البرنامج العضوي الوطني. واشنطن ، العاصمة: وزارة الزراعة الأمريكية ، دائرة التسويق الزراعي ، البرنامج العضوي الوطني. https://www.ams.usda.gov/about-ams/programs-offices/national-organic-program

USDA / NASS. 2015. فلور>

Willer، H. and M. Yussefi. 2008. عالم الزراعة العضوية: الإحصاءات والاتجاهات الناشئة 2007. بون ، ألمانيا: الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية (IFOAM).

الأطعمة العضوية كانت لاعبا كبيرا في هذا العقد. لقد غيروا الطريقة التي ينظر بها الناس إلى البيئة وشجعوا مسؤولية اجتماعية أكبر من جانب القطاع الخاص.

فوائد وضع الأطعمة في قلب الصناعة الاستهلاكية واسعة ومتنوعة ، ومن المرجح أن تستمر.

الكائنات المعدلة وراثيا مقابل العضوية

ستكون الهندسة الوراثية للنباتات التي تجلب لنا الغذاء دائمًا مصدرًا رئيسيًا في سلسلة الغذاء البشري. بقدر ما قد يفضل الناس أن تسير الأمور بطريقة مختلفة ، يعتقد العلماء أن تعديل النباتات بالمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية هو أفضل طريقة لتسريع العملية المتنامية ، وزيادة الإنتاج ، وجعل المنتج النهائي أكثر جاذبية.

في الواقع ، يتم تعديل وراثي حوالي 93 في المئة من الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة الطازجة لدينا ، وأكثر من 75 في المئة من الأطعمة المصنعة تحتوي على الكائنات المعدلة وراثيا. أن يترك حوالي سبعة في المئة لنمو الأغذية العضوية.

يبدو العدد صغيراً ، لكنه ينمو مع إدراك المستهلكين لفوائد تناول الأطعمة التي لم يتم تغييرها. قطعت الأغذية العضوية طريقها إلى كل مكان ، من أطعمة الأطفال المعبأة في زجاجات إلى أطباق المطاعم.

العضوية سوف تستمر حسب الطلب الشعبي

قد تكون الحالة أن الكائنات المعدلة وراثيا تنمو بشكل أسرع وأكثر اكتمالا من منافستها الطبيعية ، ولكن هذا لا يعني أن المواد العضوية ليس لها مستقبل في مبيعات الأغذية وتوزيعها. يعتقد البعض أنها سوف تصبح أكبر بكثير استجابة لصوت المستهلكين.

"لا تزال هناك فرصة كبيرة لإضفاء الطابع الديمقراطي على العضوية والحصول على المزيد من الأغذية العضوية في المزيد من الأسر في جميع أنحاء البلاد" ، وفقًا لمقال نشر في فوربس. "لكن العلامات التجارية في الصناعة لا يمكنها السير في طريق الإفراط في تسويق هذه الأطعمة".

بدلاً من ذلك ، يجب أن تركز الشركات على التسويق مباشرة للناس. سوف يستلزم ذلك وصف قيمة الأطعمة التي نمت بنسبة 100 في المائة بشكل طبيعي ، واستخدام تلك القوة التسويقية الفريدة للحصول على صوت المستهلك إلى جانب شركات الأغذية العضوية.

الأغذية العضوية يمكن أن تغذي مستقبلنا؟

الإجابة على هذا السؤال صعبة بعض الشيء. هل ستطرد الأغذية العضوية الكائنات المعدلة وراثيًا؟ بالتأكيد لا.

إن الكفاءة التي جلبتها الكائنات المحورة وراثيا إلى صناعة إنتاج الأغذية تنقذ الشركات الملايين كل عام وتجعل من الأسهل زراعة المحاصيل إلى أقصى إمكاناتها. قد لا يكون الخيار الأكثر صحة للمواطنين الأمريكيين ، لكنه أرخص ، وبالتالي سيستمر.

على الرغم من ذلك ، لا تزال الأغذية العضوية تحدث فرقًا كبيرًا في مستقبل الغذاء ، وعلى الأرجح ستحدث. إنه قطاع مربح للغاية في هذه الصناعة ، نظرًا لأن أسعار الأغذية العضوية أعلى عادةً وأن بعض الأشخاص يدفعون بسهولة علاوة على هذا النوع من السلع.

في الدراسة التجريبية للنظم الزراعية ، درس معهد رودال طرق الزراعة القائمة على الكائنات الحية المعدلة وراثياً على مدى فترة 30 عامًا. هذه هي أطول دراسة مقارنة تم إجراؤها في سوق المواد الغذائية ، لدراسة النمو الكبير في العديد من المناطق خلال العقود الأخيرة.

والمثير للدهشة بالنسبة للعديد من المزارعين ، أن أساليب الزراعة العضوية جاءت في المقدمة. على وجه التحديد ، لديهم القدرة على أن يكونوا أكثر ربحية ، ويستهلكون طاقة أقل ، ويطلقون كميات أقل من الانبعاثات ، ويعملون بكفاءة أكبر ، ويتطلبون مساحة أقل ، وأكثر قدرة على التكيف مع المناطق الجديدة ، ويوفرون فرص عمل أكبر للمجتمع.

الجانب السلبي للزراعة العضوية هو أنه أغلى ثمناً ، وقد تؤدي الهوامش الأعلى المطلوبة لتحقيق الربح إلى رفض المستهلكين للعرض. ومع ذلك ، فإن الزراعة العضوية لديها إمكانات كبيرة لمساعدة المجتمعات الريفية لأن هذا النهج يمكن أن يعزز الاقتصاد ويغذي السكان.

من هناك ، يمكن أن تنمو لتصبح المساهم الرئيسي في سوق المواد الغذائية لدينا ، وربما في يوم من الأيام تحدي الكائنات المعدلة وراثيًا.

شاهد الفيديو: ورشة عمل اقتصاديات الزراعة المائية الاثنين 29 يناير 2018 (شهر فبراير 2020).